ちぢみほうれん草

2010年2月17日
ちぢみほうれん草_e0161008_2373528.jpg

このほうれん草は、冬の寒さにさらす 『寒じめ栽培』 という方法で育てられるため、厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ります。それで 『ちぢみほうれん草』 と呼ばれています。
寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり
葉が厚くて軸もしっかりしているので硬そうに見えますが、とてもデリケートなため、
サッと短時間でゆでることがポイントです。

☆☆☆ 甘みを味わうには、おひたしが最適! ☆☆☆

また、アクが少ないため、”そのまま”スープやお味噌汁に入れていただけます。
歯ごたえがあり、甘い 『ちぢみほうれん草』 は冬場の旬のみの商品なので、一度ご賞味ください。

ちぢみほうれん草_e0161008_9514611.jpg
クリニックのパンジー
by infocorazon | 2010-02-17 10:37


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