りんごのタルト
りんごのタルトを作りました。冬のりんごのおいしい時期、とびっきりおいしいタルトです。しかしながら それなりに手間暇かかります。170度のオーブンをまえに、ゆっくり40分出来上がるのを待つひと時は格別。ブラウンシュガーが香ばしくりんごの酸味に絶妙なアクセント。実はアップルパイよりおいしい!ぞー
作り方
薄力粉とグラニュー糖を一緒にフードプロセッサーに振るいいれます。冷蔵庫から出した冷たいバターを入れて断続的にかくはん。それに冷水、塩、をいれて卵黄も入れて生地を作ります。
タルト生地を4mmに伸ばして21cmのタルト型で抜いたのをクッキングシートにのせます
生地だけをまずオーブンで空焼きし、取り出しておきます。
りんごの皮をむいて、バターで炒めます。しんなりしたら、レーズンをお好みで加えてください。
クランブルを作ります。バターを1cm角に切ってアーモンドパウダー50g・薄力粉50g・粉砂糖50g・ブラウンシュガー50gと合わせます。
タルト型に空焼きしたタルト生地炒めたりんごクランブルを入れ軽く手で押さえます。
170度に温めたオーブンで約40分間焼きます。
あつあつをどうぞ、召し上がれ。
by infocorazon
| 2008-11-28 17:38
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