カテゴリ:こだわりの食材( 9 )

バジルソース こだわりの食材シリーズVol5

  8月16日
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NATURAL CONCEPT (ナチュラルコンセプト)
フレッシュバジルソース 
■原材料:バジル、オリーブオイル、塩、ガーリック ■内容量:95g ■価格735円

バジルは、他にはない爽やかな香りと味わいがある、少しクセのあるハーブです
最近日本の食卓にも普通に使われるようになりましたが、いろいろあって迷います
このフレッシュバジルソースは、大分の有機栽培で作られたフレッシュバジルをペースト状にし、青森産のにんにく、スペイン産のエクストラバージンオイル、沖縄の天然塩で仕上げたものです。
バジルの香りが豊かに生きていて、ガーリックとオリーブオイルの風味もあるおすすめの逸品です
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e0161008_23312826.jpgジェノべソースとして、お魚のムニエルに使ったりしますが、今日はポテトとの相性もいいので、ベーコンとポテト人参玉ねぎを炒めてその味付けに使ってみました。簡単に素材の味が引き立ちます ご主人といっしょにお召し上がりになる場合にはビールなんぞお付けしたいところです
by infocorazon | 2010-08-16 08:30 | こだわりの食材

中華丼の秘密

e0161008_18463359.jpg8月9日
中華丼 意外と隠れた人気メニューです 
これっご飯が多いかな?と思っても
中華丼パワー恐るべし
こってりしてますが、
お野菜が多いのでお腹に優しく
ぺロリとイケちゃいます 
というのも、ご飯に秘密あり!!
こだわりの食材なのです


e0161008_18473287.jpg当クリニックのお米は 別府内成の契約農家
後藤さん(院長の同級生)の棚田米です   
無農薬なので とても手間がかかります
普通のお米よりもちょっと小粒で
味が詰まっておいしいお米です
なにより安全なので安心して使っています
毎年、クリニックスタッフみんなで田植えします すくすく育ってもうすぐ新米の季節です 
今日のような中華丼には 
地元産棚田米がとてもなじんでよくあいます
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by infocorazon | 2010-08-09 08:51 | こだわりの食材

北川製あん所さん

7月28日
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別府でおいしいあんこ屋さんがあると聞いて 
 早速、別府市京町の北川製あん所さんを訪ねてみました・・・

「ここのあんこが美味しいって聞いてきたんですが・・・」
「なんに使うンかねー」
「岩永レディスクリニックの食事のおやつにつかいます」
「へーそうか。うちの娘は おたくで2人できたんだわー」
「まーそれは さぞかし美人でしょうねー」 ハハハ

今回は 粒あんを1Kg小売してもらいました おいしい!
冷蔵庫なら2,3日 それ以上となると冷凍すればOKです
別府には意外なつながりがいっぱいあるんですね
  
これで、おやつにあんパンを焼こうー!
by infocorazon | 2010-07-28 18:57 | こだわりの食材

稲刈り②

先日稲刈りをさせていただいた内成の棚田の近くには
たくさんの野菜たちが元気に育っていました056.gif058.gif056.gif
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“十八豆(じゅうはちまめ)”という種類のめずらしいお豆もあったし
おくらの花も初めて見ました!!!005.gif072.gif
写真の野菜のほかにも白菜やしょうがやにんじんなどいろいろあって
野菜が育っているところを普段の生活でなかなか見ないので
感動することが多かったです012.gif060.gif


そして、稲刈りが終わった後、なんと新米のお米、黒米を使ったおにぎりと
団子汁をいただきました011.gif053.gif
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おにぎりはもちもちしてとってもおいしかったし、団子汁も具沢山で
すごくおいしかったです012.gif072.gif
幸せな時間を過ごさせていただきありがとうございました!!!003.gif072.gif
by infocorazon | 2009-10-28 16:17 | こだわりの食材

稲刈り①

先日、当クリニックにお米を納めてくださっている内成の後藤さんの棚田に行って
稲刈りをさせていただきました012.gif072.gif
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稲刈りをさせていただいたのは“黒米”の田んぼでした056.gif

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稲刈りをするのは初めてだったので貴重な体験が出来て,楽しい時間を過ごしました016.gif
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by infocorazon | 2009-10-27 11:05 | こだわりの食材

田植に行ってきました。

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6月14日(日曜日)、クリニックのスタッフで、
別府市内成の後藤さんの田んぼで田植をさせていただきました。 001.gif
後藤さんは、無農薬 有機栽培の手作りの稲作をされています。
患者様に食べていただく、お米も 信頼して作っていただいています。
クリニックのスタッフは みんな休みを返上して一日植えのお手伝い。
田んぼには、小さなおたまじゃくしや、アメンボが沢山いました。いよいよ田植開始です。
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みんなで、一列に並んで丁寧に苗を植えていきます。
和気藹々と楽しみながら、自然の素晴らしさを満喫しつつ、どろんこです。
こうやって、手間隙掛けてつくられたお米は一粒も無駄に出来ませんね。 058.gif
真夏の草取りや、秋の稲刈りなどもお手伝いさせていただいて、
秋の収穫を楽しみに待ちたいと思います。 001.gif
by infocorazon | 2009-06-15 13:11 | こだわりの食材

新米、届きました!

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新米が届きましたー!!
生産者の後藤さんみずから、配達して下さいます。地球にやさしい、耕作を目指し日々、子どもを育てるように稲を育ててきたのですもの 新米はお米の新生児でーす。
手塩にかけて作っていただいたお米。
手から手へ・・笑顔がいいですね。
おいしいごはんにな~れ!
by infocorazon | 2008-12-08 17:38 | こだわりの食材

おいしい、ご飯!

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岩永レディスクリニックのこだわりお米、後藤さんちの新米で炊いたご飯は、とてもおいしいです。
つやつやぴかぴかの白ご飯は、お米の甘さがほんのり、じんわりしてきます。
中華ランチの炒飯にしても、カレーライスも、お米が違うと、一味違います。
後藤さん、おいしいお米をありがとうございます。

ちなみに写真のカレーは、キッチン特製チキンカレーです。汗だくになりながら、ルーを作ります。みじんにした、玉ねぎとすりおろした人参と、りんごとスパイスを弱火で練り上げます。小麦粉は使いません。とろみはすりおろしたジャガイモです。ジャガイモでとろみがつくの?と最初は思ったのですが、ちゃんとつきます。弱火で焦がさないようにじっくりことこと煮込んで出来上がり!お肉も柔らかくおいしいですよ。
by infocorazon | 2008-12-02 10:25 | こだわりの食材

こだわりのお米 "棚田米”

こだわりのお米ご紹介。毎日食べるお米。院長先生の同級生の後藤さんが別府の内成地区にある棚田で 無農薬、有機栽培で昔ながらの稲作をしていると聞いて、、さっそく当クリニックの契約農家になっていただくことになりました。いままで 産地にあまりこだわっていなかったけれど、地元別府の棚田で収穫する、別府のお米なら、新鮮で安心!無農薬で地元にこだわる、後藤さんちのお米を使うようになって、別府をかみしめる気分です。安心して食べられる、おいしいお米は、つやがあってとてもグーです。11月には新米がいただけるとあってさらに 楽しみ。そして 6月には キッチンのみんなで田植えに行きまーす。!! 
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by infocorazon | 2008-11-03 18:10 | こだわりの食材


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