カテゴリ:行事食( 11 )

残暑お見舞い申し上げます

8月25日
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by infocorazon | 2010-08-25 08:35 | 行事食

ひなまつり

2010年3月4日
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昨日のランチはひなまつりランチでした038.gif
クリニックでは2月の終わりごろから
かわいいちりめんのおひなさまも
飾っていました♪

ひなまつりランチメニューは・・・
056.gif桜寿司
056.gif白身魚の磯辺揚げ
056.gifかぼちゃのそぼろあんかけ
056.gifお浸し
056.gif蛤の潮汁
056.gif桜餅&ひなあられ&桃ジュース です011.gif



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桜寿司は桜のいい香りが・・・053.gif
そしてそして潮汁に注目!!!
お内裏様とお雛様が寄り添うように一つの蛤の貝の中に蛤の身が二つ入っています060.gif
夫婦円満を願います♪

お庭の梅の花は散ってしまいましたが、次は桜の季節ですね☆
わたしはお花の中で桜の花が一番大好きなので、楽しみです016.gif
by infocorazon | 2010-03-04 08:40 | 行事食

お誕生日会

2010年1月28日

去年の1月生まれの赤ちゃんとお母さんを集めて 1才のお誕生日会(すくすくの会)がありました053.gif
お誕生日会は毎月1回あり、赤ちゃんの1歳のお誕生日の月に無料でご家族で参加できます012.gif
お昼ごろにありますので、サンドイッチやおにぎり、クッキーなどの軽食&おやつをご用意します011.gif
おにぎりはキッチンで愛情をこめてコロコロとかわいい形ににぎっていきます♪
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他のお母様方とおしゃべりをしながら、軽食をつまみながらの楽しい時間です072.gif
是非是非ご参加くださいませ056.gif
by infocorazon | 2010-01-28 08:49 | 行事食

七草粥

2010年1月11日 
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七草がゆ朝食です。
いつものレシピにそってお正月のしめのメニューが出来上がりました。
季節の節目、節目にこうして自然の息吹を楽しむ。お正月気分をお料理で切り替えていくなんて、日本人は何かにつけて風流ですね。鏡餅のお餅も小さくなってお粥の中に。デコレーションが最後は胃の中・・エコロジーですね。!

七草がゆはスタッフもいただきました。厨房にたくさんの笑顔があふれます。
    ”今年もいい年になるようにお互いがんばろうね・・。”
妊娠中のナースのTさん、2人分食べて、丈夫な赤ちゃんを産んでください!

中庭の栴檀が赤、黄色の実をつけました。寒さももうしばらくの辛抱です。
by infocorazon | 2010-01-11 08:24 | 行事食

☆おせち&カナッペ☆

2010年1月4日

おはようございます!!!
お正月はみなさんゆっくり過ごせましたでしょうか??012.gif
お節やおもちは食べ過ぎていませんか?
私はいつもお正月は食べ過ぎてしまいます・・・笑

年末から少しずつ準備していたお節♪
1日,2日,3日と色々な種類の
お正月料理をお出ししました011.gif
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1,3日は,『THE・OSECHI』ということで
お節の盛り合わせやお雑煮,手まり寿司などなど・・・
そしてあいだの2日は和食だけでは飽きるかなということで
『カナッペ&テリーヌ』053.gif

元旦のおやつは紅屋さんの『花びら餠&豆大福』で
和のひとときを・・・056.gif

おいしく楽しいお節を食べて,2010年もはじまりです!!!!!038.gif
by infocorazon | 2010-01-04 08:38 | 行事食

2010年1月1日 元旦

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by infocorazon | 2010-01-01 08:14 | 行事食

お正月準備

2009年12月31日 大晦日
いよいよ明日はお正月 キッチンはなにやら準備でとてもにぎやかです
岩永病院時代からのお正月用の器たちもせい揃い、買い出しも無事整いました  
2009年、スタッフみんな、健康で過ごせたことになにより感謝です 2010年も からだに優しい食材を使った厳選メニューで グルメフードファイターのさらなるチャレンジです!
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by infocorazon | 2009-12-31 09:33 | 行事食

Merry Christmas!!!

2009年12月25日

今日はクリスマスです!!!
23,24日は別府では花火が上がり、とても素敵な夜でしたね♪

そして、昨日のクリスマス・イブ
本当は家族みんなで過ごしたかったであろう、患者様のために
キッチンスタッフ総動員でクリスマスディナーをお出ししました☆
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メニューは
     072.gif鶏のオーブン焼き~ローズマリー風味,グレイビーソースかけ~ 
     072.gifシーザーサラダ
     072.gifパンプキンスープ
     072.gifフルーツ盛り合わせ
     072.gifシャンパン                 でした011.gif

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グレービーソースは鶏がら、色々な野菜を入れ、炒めます。
そして、赤ワインやフォンドボーを入れ、じ~~~っくり煮詰めて、こして
バターでとろみをつけ、完成♪

キッチンスタッフがつんできた、柊をリボンにつけたり
フルーツをかわいく切ったり・・・・・・着々とディナーの準備が進みます。

夕食どきになったらメインの鶏のオーブン焼きにとりかかります!!!
塩コショウ、バターをぬり、とれたてのローズマリーを散らしオーブンへ♪

途中で出てきたお肉の油をかけながら皮をパリっと焼いていきます056.gif

そして、完成!!!
お肉にかわいいリボンを飾り、熱々のグレイビーソースをかけて
ほくほくな山芋ソテーを添えて患者様が待つのテーブルへ☆

そして、ディナーはまだ終わりません!
やっぱり、女の子は甘いものが好きなんです053.gif
今日だけ特別にディナーの後に
“フォンダンショコラ”がつきます!
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焼き立てをお出しするので、熱々のチョコが中からとろけて・・・
つめたぁ~いバニラアイスとからめて食べたら・・・最高に美味デゴザイマス012.gif053.gif067.gif

そして、今日はクリスマスです!
みなさんも楽しくおいしいクリスマスをお過ごしくださいませ056.gif
by infocorazon | 2009-12-25 10:09 | 行事食

七草がゆ

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宇佐神宮への献上米を頂いたので、その有難いお米で七草がゆを作りました。
七草がゆを食べて、胃を優しくいたわっておいしくご飯をたべましょう!
by infocorazon | 2009-01-07 15:40 | 行事食

いよいよあと一日

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いよいよ2008年もあと一日 今年もいろんなメニューに挑戦しました。
雨にもまけず、風にも負けず、和食、中華、洋食、デザートと幅広く フロンテイア精神で
 フード チャレンジャーの一年の歩みを振り返ると よく頑張ったなあと思います。
さて、次はお正月。お正月を家族と離れて クリニックで過ごされる方のために 
これから おせち料理の準備です。
自然食の本をたくさん買い込みました。休みに読破して、体に良い
おいしいメニューの初夢でもみたい! 良いお年を
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by infocorazon | 2008-12-30 15:45 | 行事食


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